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妈妈的味道秘诀

原创小说 夜阑小雨 443℃ 0评论

妈妈的味道秘诀

第一次学炒菜,是在读高中时。当时自以为区区一把不到30公分的锅铲,何难之有?不就是大火快炒即可上桌。可是看似容易,当我如法炮制的学着母亲翻炒时,锅铲怎就不听使唤的?只好给自己找个台阶的说:”其实也没什么诀窍,就是多加练习嘛!”

后来到外地求学,也因此失去了学习做菜的环境。这么多年来,我的手艺虽有进步,但还是差强人意。前些天,看到一篇网路文章〈如何炒出青菜美味〉,文章中提到的炒法,跟我多年来的认识简直是天壤之别。作者提到炒菜时减少锅铲的挥舞,只要将青菜在锅上大面积铺开,让青菜的底面都能接触到炒菜锅的火候,翻面时用锅铲一大片一大片的翻,如此就能保有青菜本身的甜度。

由于长期认定大火快炒的既定观念,当看到此文时,难免半信半疑。于是决定不妨一试。当我尝试着轻轻将青菜整片翻面时,意外的发现味道果然自然甜美,无须再添加任何高鲜调味。除了厨艺的提升外,心境上也不那般急躁了。

不过技巧上虽略有进步,但是比起妈妈的手艺来,还是远远不及。有好长一段时间,都是在外面用餐,即便是素食也都是重口味的。心理总是特别怀念妈妈做的饭菜。 “妈妈的味道”,已不仅仅是手艺的精巧了,那可是加上了毫无条件的付出,和无私的奉献精神啊!小时候家里经济不怎么宽裕,妈妈担心我们营养不良,会特别煮一碗猪肝加菠菜,那时候猪都是非常健康的,猪肝对乡下人而言,是经济实惠的保健品。她自己说什么也舍不得吃上一口,只是在旁边微笑的看着孩子们津津有味的一口接一口,她就非常心满意足了。

曾经我只用最少的时间完成一顿饭,心不在焉的急着忙工作的事去。现在终于明白,原来妈妈的味道那么的温暖着游子的心,是包含了多少祥和而不求回馈的无私。生活中的点点滴滴,做饭也好,工作中的事项也罢,总是在放下急于求成的心后,就能体会到:其实并不会多花时间,祥和中事情自然水到渠成。

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